蛋餅　

 

私のSoul Food　

台湾に帰ると　特別何かを食べたくなるわけでもない　

街のどこにでもある、あるいは母が家で焼いてくれるこの蛋餅が食べたい

小麦とたまごが焼ける香りはたまらない

普段自分でもよく焼いて作るけれど、

台湾に帰っても蛋餅を食べたいのは、

“帰ってきたよ”と体が確認したがっているから

台湾を離れてもうずいぶん経つ

時代はすっかり変わり、私の知らない台湾がたくさんある

だけれど、この蛋餅はいつ食べても、

どんなお店で食べても、誰が作っても、

シンプルなレシピのまま。知っている味。

私が小さい頃からの、きっとずっと昔からの変わらない味。

私の味のふるさと。