霜月の茶時　感謝

ゆっくりと時間をかけて

確かなものを

味わう。

心も体も正されて

呼吸することを思い出し

元気と勇気がわく。

茶：

2013年春　凍頂烏龍　熟香

2004年　　鳳凰単叢　宋種

20年熟成の一粒プーアル茶

茶懐石：

先付

鱈の煎り焼き　豆鼓ソース

磯ツブ貝香り茹で

汁椀

文思豆腐

わっぱ

大根の黒豚詰蒸し　上海蟹のせ

和え物　チシャトウ

深秋八宝炊き込みごはん

昆布だしの豆腐のスープ。

文思豆腐。

思慮深いという意味を持つ。

精進の料理のひとつで、

修行僧らが豆腐を細く細く切れていまわぬように

無心に仕込みをすることからこの名がついた。

想いにふえる秋に

心静かにいただきたいスープでした。

茶時のお料理は繊細な中国茶を味わう為に

季節のものを中国風に仕立てた献立です。

心静かになれるお料理を心がけています。

次回の茶時は12月26日（土）

一年をねぎらい、静かに年を送る茶時です。

またご一緒いたしましょう。

感謝